Tiramisù

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Tiramisù - La cucina di nonna Rita

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio originale cremoso e golosofacile e velocissimo da preparare, fa sempre impazzire tutti.

La ricetta originale del tiramisù non prevede l’uso del liquore, poichè il dolce è destinato a grandi e bambini.


Tiramisù


Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6
Tempo prepar:  20 minuti
Tempo totale:  3 ore e 20 minuti


Ingredienti


  • 6 uova
  • 120 gr zucchero semolato
  • 500 gr mascarpone
  • 1 pizzico sale
  • 400 gr savoiardi (o un piccolo Pan di Spagna)
  • 3 tazzine caffè
  • cacao amaro (in polvere)

Preparazione


  • Separare i tuorli dagli albumi.
  • Mettere i tuorli in una ciotola capiente con metà dello zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere un’impasto cremoso.
  • Uniamo il mascarpone al composto ottenuto e mescoliamo gli ingredienti con una spatola.
  • Montare a neve gli albumi aggiungendo prima il pizzico di sale.
  • Aggiungiamo, molto delicatamente per non sgonfiare, agli albumi montati lo zucchero rimasto e il composto ottenuto dai tuorli con lo zucchero, rendendo il tutto omogeneo.<
  • In una teglia quadrata o rettangolare (se usiamo i Savoiardi) oppure rotonda (se si preferisce il Pan di Spagna), adagiamo la base sul fondo e bagniamola con il caffè.
  • Mettiamo una parte della crema fino a coprire la base di savoiardi e procediamo alternando, fino all’ultimo strato di crema.
  • Spolverizziamo con il cacao amaro setacciato fino a coprire la crema.
  • Poniamo in frigo per 2 o 3 ore e serviamolo dopo averlo tenuto una mezzora fuori dal frigo.

I consigli di nonna Rita

Se ci sono dei bambini o si hanno problemi di insonnia, si può sostituire il caffè normale con il decaffeinato.

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Nonna Rita

Una nonna che vuole condividere le ricette della sua cucina, ricette sperimentate, pescate in rete. Ma anche ricette tipiche della mia regione e città. Piatti dal sapore familiare da gustare ed assaporare con chi si vuole bene. Nonna Rita

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