Taggato: risotto

Risotto allo zafferano - La cucina di nonna Rita

Risotto allo zafferano

Il risotto allo zafferano non ha nulla a che vedere con il, forse, più conosciuto risotto alla milanese, che differisce per l’aggiunta del midollo di bue. L’origine del risotto allo zafferano è sempre lombarda, e devo dire che tra i due risotti, io preferisco quello allo zafferano anche per la sua facilità di preparazione …

Risotto alla rucola - La cucina di nonna Rita

Risotto alla rucola

Il risotto alla rucola è un primo piatto molto particolare che, se ami la rucola, non potrà che piacerti. Un risotto semplice dal sapore forte e deciso, ma al tempo stesso, molto originale e raffinato …

Risotto asparagi e gamberi - La cucina di nonna Rita

Risotto asparagi e gamberi

Oggi risotto con asparagi e gamberi, un connubio che sposa perfettamente i sapori della terra con quelli del mare. Un piatto primaverile che utilizza gli asparagi propri di questa stagione: approfittiamo di qualche gita fuori porta …

Risotto ai funghi - La cucina di nonna Rita

Risotto ai funghi

Il risotto ai funghi è un primo piatto classico, gustoso e che si presta a tante interpretazioni. Possiamo utilizzare funghi champignon, oppure, per un risotto ancora più raffinato, i porcini. Ma vanno bene anche i funghi surgelati …

Risotto con la zucca - La cucina di nonna Rita

Risotto con la zucca

Il risotto con la zucca è un primo piatto che si adatta anche per essere servito come piatto unico accompagnandolo con un secondo leggero, magari sempre a base di zucca, o una insalata di stagione e scaglie di parmigiano. Semplicissimo da realizzare, ma veramente buono …

Particolare del risotto - La cucina di nonna Rita

Risotto con asparagi

Oggi prepariamo un bel risotto con gli asparagi.
Finalmente è tornato il sole, ormai la primavera è arrivata, anche se le previsioni meteo prevedono di nuovo un calo delle temperature, noi ci godiamo i primi tepori …

Risotto ai Carciofi - La cucina di nonna Rita

Risotto ai carciofi

Il risotto ai carciofi è un gustoso primo piatto, in cui il riso mette bene in risalto il sapore unico dei carciofi.
Il risotto ai carciofi è un piatto tipico del periodo autunnale e invernale, quando i carciofi sono nel pieno del loro sapore e li troviamo freschi e a buon prezzo. Un primo semplice ma molto gustoso e raffinato …

Risotto al limone - La cucina di nonna Rita

Risotto al limone

Il risotto al limone è abbastanza facile da fare, è un primo molto raffinato, una preparazione che sfrutta sia il sapore che il profumo molto intenso del limone che avvolge il riso e dona a questo piatto una cremosità ed un profumo davvero invidiabile …

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